Mách bạn cách nấu rượu không bị chua

Rượu gạo từ lâu đã trở thành thức uống có cồn quen thuộc của người Việt. Hiện nay, nhiều hộ gia đình tự làm rượu gạo tại nhà. Tuy nhiên, nhiều người làm rượu gạo rất dễ bị chua. Vậy có cách nấu rượu gạo không bị chua hiện nay không?

Thunggosoi.net hôm nay sẽ cung cấp cho bạn các cách giải quyết vấn đề này.

>>> Xem thêm: Thông tin chi tiết về thunggosoidungruou.net

Lưu ý trong quá trình nấu rượu

– Quá trình nấu rượu trải quan 4 – 5 bước tùy theo người làm rượu. Thường nấu rượu sẽ trải qua những bước như sau:

Bước 1: Nấu cơm rượu

Bước 2: Làm nguội cơm

Bước 3: Chuẩn bị cơm và trộn men vào cơm

Bước 4: Ủ men

Bước 5: Chưng cất và lọc rượu

–  Tuy làm rượu gạo không quá cầu kỳ và tốn nhiều bước. Tuy nhiên, mỗi một bước đều quan trọng, vì rượu gạo rất dễ bị hỏng trong quá trình nấu.

– Để có được một bình rượu ngon, điều quan trọng là : chất lượng nước, chất lượng gạo, men và nhiệt độ thời tiết.

– Rượu sau khi nấu đực đựng vào các chum, bình thuỷ tinh, thùng gỗ và được để ở những nơi có vị trí cao, tránh ẩm thấp.

>>> Xem thêm: Khám phá cách sản xuất thùng rượu gỗ sồi đúng chuẩn

Hướng dẫn xử lý rượu bị chua

Dấu hiệu nhận biết rượu bị chua

– Rượu bị chua sẽ có mùi chua, khó ngửi khi ủ rượu.

– Bạn có thể nhận thấy những bọt nổi bong bóng trên rượu

Nguyên nhân rượu bị chua

– Quá trình trộn men và rượu không đều, trộn quá nhiều hoặc quá ít. Men được trộn với cơm theo một tỷ lệ nhất định. Bạn nên tham khảo những người từng ủ để có được kết quả rượu cao nhất.

– Quá trình lên men, chưng  rượu không được để đúng nhiệt độ. Khi ủ rượu, nhiệt độ cần đủ để ủ rượu 20 -25 độ C, trong nhiệt độ nay, men và cơm sẽ cùng lên men tạo ra rượu. Nếu bạn để nhiệt độ quá thấp hoặc quá nóng, rượu sẽ bị hỏng. Trong mùa đông, nhiệt độ thấp nên bạn cần thêm lớp ủ cho rượu.

– Quá trình ủ rượu quá lâu hoặc men ủ rượu không đảm bảo. Thời gian để ủ rượu từ 5 – 10 ngày, bạn cần chú ý thời gian ủ rượu, nên ghi lên chum ủ rượu này ủ để tiện quan sát.

– Quá trình chưng cất rượu. Quá trình này, người làm rượu làm tràn rượu, cuốn theo rượu nên khi tồn tại lâu sẽ khiến rượu bị chua. Hoặc chưng cất, các hợp chất hữu cơ vẫn còn lơ lửng, quá trình chưng cất chưa loại bỏ hết các chất axit.

– Khi mua men rượu, bạn cũng phải đảm bảo nguồn men là chất lượng và an toàn. Bạn nên mua men của Việt Nam, tránh tình trạng mua phải men trôi nổi trên thị trường gây độc hại cho quá trình ủ rượu cũng như lúc uống rượu.

Cách xử lý khi rượu bị chua

– Với men rượu, bạn nên mua tại các cơ sở uy tín hoặc tham khảo các cách để làm men tại nhà.

– Trong quá trình trộn men, bạn nên làm theo tỷ lệ đúng, trộn nhẹ nhàng, tránh tự ý làm sai tỷ lệ.

– Luôn đảm bảo nhiệt độ chuẩn trong quá trình ủ rượu.

– Sử dụng máy lọc rượu để lọc rượu được nhiều hơn.

– Nếu rượu quá chua, bạn nên làm mẻ mới, tránh tiếp tục sử dụng sẽ gây hại cho sức khỏe.

– Bạn có thể làm theo cách sau để có được mẻ rượu ngon. Bạn có thể chưng cất lại. Trước khi chưng cất lại bạn nên hòa vôi vào với nước. Sau khi được lớp nước trong ở bên trên, bạn đổ lớp nước đó vào mẻ rượu đang nấu. Tuy nhiên cách này rượu sẽ bị giảm đi một lượng đáng kể.

>>> Xem thêm: Cách bảo quản thùng gỗ sồi chi tiết và chính xác nhất 2020

Rượu sau khi nấu xong nên bảo quản như thế nào?

– Sau khi nấu rượu xong, bạn nên lọc qua rượu để loại bỏ hết tạp chất còn sót ở trong rượu.

– Rượu sau khi được nấu xong sẽ được đựng trong các thùng gỗ, các chum bằng gốm, bình thuỷ tinh.

– Để tăng tính thẩm mỹ cho căn nhà cũng như hạn chế tình trạng va chạm bị đổ vỡ, bạn nên lựa chọn đựng rượu bằng thùng gỗ sồi.

– Thùng gỗ sồi với các thanh gỗ có khả năng uốn cong, khép kín, rượu không bị rò rỉ ra ngoài, cũng như các kẽ hỏi nhỏ giúp bay hơi một lượng nước cũng như bụi nhỏ. Từ đó giữ lại rượu tinh chất nhất.

– Trong quá trình đựng rượu trong thùng gỗ sồi, Màu sắc của rượu sẽ có sự thay đổi. Thường rượu sẽ có màu đậm và ánh hơn. Mùi của rượu cũng chịu sự tác động của quá trình “gỗ hoá rượu”, các chất tiết ra từ gỗ sẽ tác động đến rượu, giúp tăng hương vị cho rượu.

– Chất lượng của rượu được coi là linh hồn của thức uống có cồn này. Những người sử dụng thùng gỗ sồi để đựng rượu đều cho rằng rượu của họ ngon hơn, khi uống không bị chát và mềm mại hơn.

>>> Xem thêm: Tại sao nên mua thùng gỗ đựng rượu tại thunggosoidungruou.net

Thunggosoi.net tự hào các sản phẩm chất lượng

– Hiện nay, chúng tôi bán những sản phẩm thùng gỗ sồi như: thùng gỗ sồi cao cấp, thùng gỗ sồi nhập khẩu giá rẻ, thùng gỗ sồi Nga,…

– Các sản phẩm luôn có chế độ bảo hành, chúng tôi luôn giúp thùng bạn được trạng thái tốt nhất.

– Chúng tôi bán các sản phẩm thông qua trực tiếp và online. Quý khách hàng có thể đến xem hàng trực tiếp cũng như xem các sản phẩm của chúng tôi qua mạng. Chúng tôi giao hàng đến mọi miền tổ quốc.

– Mọi câu hỏi thắc mắc cần giải đáp xin vui lòng liên hệ với chúng tôi qua địa chỉ:

 Địa chỉ: Làng nghề trống Đọi Tam – Hà Nam

 Số điện thoại: 038.568.0242

Email: thunggosoidungruou.net@gmail.com

 Web: https://thunggosoidungruou.net/

– Trên đây là các thông tin chúng tôi muốn cung cấp với bạn về cách nấu rượu không bị chua.

– Chúc bạn đọc có thể có thêm thông tin hữu ích cũng như lựa chọn được các sản phẩm phù hợp cho đựng rượu.